甜羅勒

甜羅勒（Ocimum basilicum）是唇形科（Lamiaceae）羅勒屬的一年生草本植物，株高約 30 到 60 公分，葉片卵形、橢圓、綠色帶光澤，揉碎後散發濃郁的辛香甜氣。原生於熱帶亞洲——印度、東南亞是它的原始家園，透過古代絲路貿易傳入地中海地區，成為義式料理不可或缺的靈魂香草。這支的產地是埃及。

羅勒的學名 Ocimum 一般認為源自希臘文 Basileios，意為「皇室」——這也是為什麼甜羅勒被譽為「香草之王」。這個稱號承載著它在西方料理、印度阿育吠陀、地中海飲食文化裡的崇高地位。從古希臘、古羅馬到中世紀歐洲，甜羅勒都是庭院花園的必備植物，也是傳統料理的核心香料。

羅勒家族是唇形科裡最豐富多樣的一個屬——全球超過 60 個物種，加上大量的化學型（chemotype）與栽培品種，是芳療圈跟廚房裡都很豐富的植物家族。以下是幾個常見的羅勒品種對照：

甜羅勒（O. basilicum）—— 葉片橢圓、氣味溫和圓潤，是義式青醬（Pesto）的主角，也是本商品的來源；熱帶羅勒（O. basilicum CT methyl chavicol）—— 葉尖明顯、氣味強烈直線、含較多艾草醚（methyl chavicol），台式九層塔就是熱帶羅勒的一種；神聖羅勒 / Tulsi（O. sanctum）—— 印度供奉毘濕奴神的重要植物，阿育吠陀傳統的核心草藥；檸檬羅勒（O. canum）—— 帶明亮清新的檸檬氣息，活力感十足；丁香羅勒（O. gratissimum）—— 含豐富丁香酚，氣味溫暖濃厚。

一個有趣的料理小知識：台灣人熟悉的「三杯雞」與「義大利青醬」其實都用到了不同的羅勒品種！——台式風味多用熱帶羅勒（就是九層塔），義式風格則以甜羅勒為主角。同一個屬的植物，因地域文化差異而發展出截然不同的風格與應用，是植物學跟飲食文化交界處最有趣的角落。

甜羅勒氣味風格：甜中帶辛、圓潤不衝鼻、清透中富有層次感——相較於熱帶羅勒（九層塔）那種強烈直線的辛香刺激，甜羅勒更像是多了一層「溫柔過渡」的力量。它的辛香不衝、甜韻不膩，是那種可以陪伴長時間工作或閱讀的氣味夥伴。屬於中調位置，跟柑橘、花香、木質、其他草本都能很好搭配，是唇形科精油裡的百搭選手。

成分依化學型不同而異，常見型（沉香醇型）以沉香醇（linalool）為主導，佐以桉油醇、丁香酚、β-羅勒烯等分子。詳細化學型對照我會另外寫文章介紹。

※ 配方為擴香用滴數參考，實際使用請依空間大小與個人喜好調整。