小花茉莉

Jasminum sambac

小花茉莉（Jasminum sambac），亦常被稱為 阿拉伯茉莉 或 聖巴克茉莉，原產於印度與南亞地區，是一種常綠灌木植物。潔白小巧的花朵在盛夏時節盛放，花香細緻而濃郁，在香料史與香水調配中具有極高的地位。

與多數花朵不同，小花茉莉的花朵通常在 夜晚接近午夜時綻放。為了保留花朵最完整的香氣品質，花農必須在夜間採摘，因此也常被稱為 「月光之花」 或 「月亮的香氣」。

夜間採收的珍貴花朵

小花茉莉的採收十分講究。花朵依開放程度通常分為三個階段：

• 育蕾：尚未成熟的花苞

• 熟蕾：即將開放、香氣已發育完成

• 開花：完全綻放的花朵

我們合作農場所選用的原料為 熟蕾級花苞。
這個階段的花苞外形飽滿、潔白、具有光澤與彈性，內部香氣分子已經成熟，但尚未完全散逸。

採摘後的熟蕾會先置於乾燥環境中，等待花朵自然開放。當夜晚約 19:00–20:00，花朵逐漸綻放並釋放出最濃郁的香氣時，便立即進行萃取，以保留其完整的芳香輪廓。

極低產量的花香原料

小花茉莉原精的製作過程極為耗時且費工。
平均 約八百萬朵花苞 才能取得 1 公斤的芳香原料，使其成為天然香料中極為珍貴的一類。

每一批次的生產都仰賴花農的細緻採收與處理經驗，從夜間採摘、花苞熟化到萃取，每一步都直接影響最終香氣的品質。

香氣特徵

小花茉莉的氣味層次複雜而細膩，帶有典型的 白花香調（white floral note），同時伴隨柔和的果香與溫暖的動物氣息。

其香氣結構常被描述為：

• 前段：清新柔和的花香與微甜氣息

• 中段：濃郁飽滿的白花香調

• 尾韻：溫暖、柔軟且略帶感性的餘韻

在高級香水中，小花茉莉常被用作 核心花香原料，能夠為香氣帶來圓潤度與深度。

芳香分子特徵

小花茉莉的香氣來自多種芳香分子所形成的複雜組合，其中常見的重要氣味成分包括：

• Benzyl acetate（乙酸苄酯） – 帶來甜美花香與果香感

• Benzyl alcohol（苄醇） – 增添柔和花香層次

• Indole（吲哚） – 微量存在時賦予花香深度與性感氣息

• Jasmone（茉莉酮） – 茉莉特有的核心氣味分子

這些分子的協同作用，使茉莉香氣同時具有 清新、濃郁與溫暖的多層次特質。

在香氛世界中的地位

在天然香料與高級香水配方中，小花茉莉長期被視為 最具代表性的白花香原料之一。
它能夠與多種香氣調性搭配，例如：

• 柑橘調

• 木質調

• 樹脂調

• 東方香調

其柔軟而富有深度的花香，常被用來建立香水的 核心花香結構（floral heart）。

小花茉莉精油有何獨特之處

茉莉精油是能量最強大的精油，因而被譽為「精油之王」。含茉莉酮，苯甲酯乙醇、吲哚、苯甲基安息香酯等物質。

小花茉莉屬於涼性的精油，其清涼降血壓的特質，常用來協助癌症患者的癒後治療，例如淋巴癌、乳癌、肺癌等，微量使用能安撫患者情緒，降低灼熱感。

安撫疲憊不堪的肌膚，促進膠原纖維修復的效果極強，是非常好的緊緻成分，是抗老化配方中的常客，也兼具一定的美白和淡化疤痕功效。

小花茉莉精油可以很好的照顧到身體和心理。身體方面主要是催眠，鎮定，調節內分泌的功效。心理上能帶來動能，讓人有力氣面對當下的困境，又兼具絕佳的安撫功效。

茉莉在香水中有著重要的地位，關鍵成分是吲哚以及素馨酮，香氣優雅細緻。這些重要的氣味分子，為茉莉帶來了迷醉人心的餘韻氣味及感受。

蒸餾茉莉與茉莉原精的差異

市面上常見的茉莉芳香原料主要有兩種類型：
蒸餾茉莉精油（Jasmine Essential Oil） 與 茉莉原精（Jasmine Absolute）。
兩者皆來自同一植物 Jasminum sambac，但由於 萃取方式不同，最終呈現的香氣輪廓與氣味結構也有所差異。

蒸餾茉莉（Jasmine Essential Oil）

蒸餾茉莉是透過 蒸餾方式取得的芳香精油。
在蒸餾過程中，揮發性芳香分子會隨蒸氣被帶出並冷凝收集，因此香氣通常較為 清透、輕盈且乾淨。

蒸餾茉莉的氣味特徵通常呈現：

• 清雅柔和的白花香

• 帶有些微草本與綠意氣息

• 花香較為透亮、層次較輕

相較於原精，其香氣輪廓更接近 剛綻放花朵的自然氣息。

茉莉原精（Jasmine Absolute）

茉莉原精通常透過溶劑萃取製成，保留了更多 較重的芳香分子與脂溶性氣味成分，因此香氣會更為濃郁與飽滿。

其氣味特徵通常呈現：

• 濃郁甜美的白花香

• 帶有成熟花朵的深度與圓潤感

• 尾韻較為溫暖且持久

這也是為何茉莉原精在高級香水中經常作為 核心花香原料。氣味風格比較

小花茉莉蒸餾精油的氣味

本款 蒸餾小花茉莉精油 保留了花朵自然綻放時的香氣輪廓。
氣味柔和細緻，帶有淡雅的白花香與清新的植物氣息。

與原精相比，它的香氣更加 透明、純淨且輕盈，呈現出接近花朵本身的自然香氣。