許多從事芳療、手作保養品或自然療法的朋友常會混淆的問題。以下是純露（hydrosol）與細胞水（cellular water / hydrolate from plant cells）的明確比較，從來源、製程、成分、使用性質等清楚解析
什麼是細胞水抽取？
細胞水主要是指從植物細胞內部的水分（如液泡、水趨分區）以不破壞脂溶性成分的方式，透過酵素處理、低溫冷壓或壓力技術，提取出高度富含植物水溶性活性成分的水型萃取物。
常見的製程技術包括：
- 酵素輔助萃取（Enzyme-Assisted Extraction, EAE）
利用如 果膠酶（pectinase）、纖維素酶（cellulase） 等分解細胞壁結構，使細胞內的水溶性物質（多醣、酚酸、胺基酸等）釋出到溶媒中 。
Enzyme-assisted extraction of plant material – New functional aspects of the process on an example of Medicago sativa L.
2.低溫壓榨或壓力釋放
在無高溫下運用物理手段分離細胞內液，常見於冷壓蔬果汁或被應用於植物細胞提取技術 。
細胞水－微烘聯合乾燥設備
＊微烘＝Microwave＋烘乾
簡單的說就是結合微波加熱（Microwave Heating）與熱風烘乾（Hot Air Drying）兩種技術的乾燥設備
也可稱為：
- 微波-熱風聯合乾燥
- 微波聯合對流乾燥系統
其核心理念為：先以微波快速加熱內部水分 → 再以熱風移除蒸發出的水汽，達成低溫、均勻、高效率的乾燥過程。
＊細胞水萃取工作原理
- 微波加熱（Microwave）
- 使水分子震動產熱，從內部加熱植物，迅速使水分轉化為蒸氣。
- 是「體加熱」，而非傳導加熱。
- 避免表面乾而內部仍濕的現象。
- 熱風烘乾（Hot Air Drying）
- 配合外部熱風吹拂，將水蒸氣帶離植物表面，提高乾燥效率。
- 降低植物表面濕度，防止回潮或變質。
這種組合大幅減少乾燥時間，並保護植物的敏感成分（如精油、多酚、酶類等）。
＊工藝技術應用範圍
| 應用領域 | 具體例子 |
|---|---|
| 中藥材處理 | 魚腥草、丹參、枸杞、金銀花等 |
| 植物原料乾燥 | 精油提取前的乾燥處理（如薰衣草、玫瑰） |
| 食品加工 | 果乾、茶葉、香菇、菊花、蔬菜片 |
| 化妝品產業 | 保留植物細胞水與有效成分的乾燥前處理 |
＊細胞水技術優點與缺點
| 優點 | 說明 |
|---|---|
| 快速乾燥 | 相較傳統熱風烘乾，速度可快2~10倍以上 |
| 保留活性成分 | 減少熱降解，適合含酚酸、抗氧化物、精油植物 |
| 能量效率高 | 微波內加熱 + 熱風外導水氣，節能效果明顯 |
| 乾燥均勻 | 避免外乾內濕，提升產品品質與穩定性 |
| 體積減少 | 植物收縮性小，形狀不易破壞，適合高端加工 |
| 缺點 | 說明 |
|---|---|
| 設備成本高 | 初期投資較大，適合中高端加工用途 |
| 不適合金屬類容器 | 微波不可直接加熱金屬，因此需選用專用耐熱材質 |
| 操作需技術 | 控溫與微波強度需精確調控，否則易過乾或焦化 |
蒸餾純露 vs 細胞水：專業比較表
| 比較項目 | 蒸餾純露（Hydrosol） | 細胞水（Cellular Water） |
|---|---|---|
| 來源 | 水蒸氣蒸餾精油過程的水相副產物 | 直接由植物細胞液中萃取 |
| 製程原理 | 利用水蒸氣將揮發性芳香分子攜出，冷凝後與精油分離 | 經酵素裂解、冷壓、滲透壓梯度等方式破壞細胞壁後釋放細胞內液 |
| 是否加熱 | ✅ 是（通常為100°C蒸氣） | ❌ 否（低溫或酵素環境） |
| 香氣來源 | 微量精油（芳香分子）溶於水 | 幾乎無精油，氣味來自細胞代謝物 |
| 成分特色 | 微量揮發性化合物（如醇類、酯類）、弱酸性水溶成分 | 水溶性植化素（如多醣、有機酸、胺基酸、維生素、酚類） |
| 典型 pH 值 | 4.5–6.0（微酸性） | 約5.5–7.0（依植物略異） |
| 保留活性 | 多為短鏈揮發性分子，香氣鮮明但較易變質 | 含完整水溶性分子，具穩定生理活性 |
| 生物可用性（Bioavailability） | 部分揮發性物質易被吸收（如芳香分子） | 活性成分與皮膚天然保濕因子（NMF）高度相容 |
| 保存穩定性 | 中等：若保存不當易變味、發酵 | 較高：若經過UHT滅菌或適當防腐，穩定性優 |
| 主要應用 | 芳香療法、肌膚噴霧、能量療癒、調香基底 | 功能型保濕、修護型精華液、營養導入型產品 |
| 代表植物應用 | 薰衣草、玫瑰、洋甘菊、迷迭香 | 蘆薈、小黃瓜、金盞花、綠茶、積雪草 |
純露是芳香蒸餾的副產物，具有柔和氣味與能量特性，適合身心靈應用；細胞水是植物水溶性營養的「原液」，不僅富含天然保濕因子（如胺基酸與多醣），更具科學保養價值；二者皆為植物水相精華，但其技術來源與用途完全不同，建議根據產品定位與功能需求選用。
不同的花材遇到不同的萃取方法得到氣味自然不同，氣味濃郁的花朵像是梔子花、茉莉等，在材料的保存與加熱過程中容易產生酸敗且氣味容易流失，過去我們曾經拜託小農幫我們製作茉莉與梔子花等花朵的浸泡油與乾燥花朵，小農反覆測試後得到的答案都是無法生產，除了花朵變黃氣味跑掉之外，製作的成品也容易酸敗或產生不好聞的氣味，這可能跟花材本身的特性有關，相同的方法在玫瑰等花材上製作起來成功率高之外也容易保存，過往雖然也有梔子花與茉莉的精露或者純露，但氣味與細胞水相比還是略為遜色，細胞水製作因為器材設備成本的轉嫁，所以單價會比一般的純露來的高昂，但氣味與肌膚保護的效果更佳
梔子花細胞水
梔子花細胞水
英文名稱：Gardenia
拉丁學名：Gardenia jasminoides
植物科屬：茜草科・梔子屬（Rubiaceae・Gardenia）
萃取部位：花朵
萃取工藝：細胞水
小花茉莉細胞水
小花茉莉細胞水（Jasmine Sambac Cell Water）
英文名稱：Jasmine Sambac
拉丁學名：Jasminum sambac
化學成份：含微量 benzyl alcohol、linalool、methyl anthranilate、indole 等茉莉花特有芳香分子（水溶性成分）
植物科屬：木樨科・素馨屬（Oleaceae・Jasminum）
萃取部位：花朵
萃取工藝：細胞水
產地來源：中國
| Quantity | Discount | Discounted price |
| 5 – 7 | 2% | – |
| 8 – 10 | 5% | – |
| 11 – 14 | 8% | – |
| 15 + | 12% | – |
🌿 細胞水常見問題解答（FAQ）
1️⃣ Q：什麼是植物細胞水？
A：
植物細胞水是指從植物細胞內部提取出的天然水分，包含液泡與細胞間質中的水溶性成分，如多醣、有機酸、礦物質、酚類等。這些成分具有保濕、舒緩與修護效果，常用於化妝品與功能性保養品中。
2️⃣ Q：細胞水和純露有什麼不同？
A：
| 項目 | 細胞水 | 純露（Hydrosol） |
|---|---|---|
| 來源 | 植物細胞內部 | 精油蒸餾時的副產物 |
| 製程 | 壓榨、酵素、低溫萃取 | 水蒸氣蒸餾 |
| 是否含精油 | 幾乎沒有 | 含微量精油（<0.2%） |
| 氣味 | 淡或無明顯香味 | 帶有植物香氣 |
| 功效重點 | 保濕、修護、舒緩 | 芳療、平衡、清新 |
3️⃣ Q：細胞水中真的不含精油成分嗎？
A：
是的。細胞水的萃取方法（如冷壓、酵素分解）不會破壞或釋放植物的油腺，因此幾乎不含脂溶性精油成分。主要保留的是水溶性營養素，如胺基酸、多醣體與有機酸。
4️⃣ Q：細胞水需要添加防腐劑嗎？
A：
若產品中含有未經滅菌處理的細胞水，通常需要添加適量防腐劑以確保保存穩定性。但也有品牌使用高壓滅菌（如UHT）或低溫保存方式，避免使用防腐劑。
5️⃣ Q：植物細胞水是從什麼部位取出來的？
A：
細胞水是從植物的細胞液、液泡與細胞間隙中釋放出來的。透過壓榨、真空或酵素分解細胞壁，將這些水溶性成分釋放出來，再經過過濾與處理得到最終產品。
6️⃣ Q：可以直接用植物壓榨汁當細胞水嗎？
A：
不建議。一般壓榨汁包含大量纖維與雜質，不穩定且容易變質。真正的細胞水是經過細胞分離、滅菌與過濾處理後的高度純淨液體，與單純果汁不同。
7️⃣ Q：細胞水有哪些常見應用？
A：
- 化妝水、精華液基底
- 保濕噴霧、舒敏修護產品
- 凝膠、乳液、水凝膜等保養配方
- 高機能植物性保養品、植系品牌
常見植物如：蘆薈、小黃瓜、玫瑰、橙花、積雪草、洋甘菊、綠茶、金盞花等。
8️⃣ Q：細胞水是否適合敏感肌使用？
A：
一般來說是非常適合的，因為它不含酒精、精油等刺激性成分，且含有天然的舒緩修護分子（如有機酸、甘露醇、多醣體），但仍需確認來源與保存方式是否安全。
9️⃣ Q：植物細胞水可以飲用嗎？
A：
除非經過食品級滅菌與認證，否則一般細胞水僅限於外用。化妝品用的細胞水未必符合食品安全標準，不建議飲用。
10️⃣ Q：細胞水有保存期限嗎？
A：
有的。未添加防腐劑的純細胞水在冷藏下保存通常為6-9個月，若添加防腐劑並妥善包裝可延長至1年以上。實際需依照品牌與製程且依花材特性而定。
